超牛牛女王

生日不一定要吃蛋糕喔!參考一下奧地利林茲塔吧!! 喜歡的幫我按讚分享喔~~

A塔皮

低筋麵粉 300g

發酵奶油 150g

糖粉120g

蛋黃 2個

鹽 1g

水 1匙B

B杏仁醬

杏仁粉 100g

糖粉 80g

雞蛋 2個

發酵奶油100g

C果醬

d'arbo莓果果醬300g

.................................................................................................................................................................

1. 製作林茲塔塔皮 : 室溫奶油及過篩糖粉粗略混合，再加入過篩的低筋麵粉搓成砂粒狀。
2. 拌入蛋黃後再加水繼續攪和成團。
3. 攪和成團的塔皮麵團冷藏30min。
4. 製作林茲塔杏仁醬麵糊 :  將室溫奶油攪拌，再分二次加入杏仁粉及糖粉，攪拌均勻後加入雞蛋，裝花嘴袋備用。
5. 冷藏的塔皮取出桿6mm厚度裝塔模，修飾邊緣，塔底用叉子多刺幾個洞。
6. 花嘴袋擠入杏仁醬均勻抹勻。
7. 上層加入d'arbo莓果醬。
8. 剩餘塔皮麵團桿平切裝飾條備用。
9. 完成之後放入燠熱的烤箱 上下火170度烤40分鐘，出爐後撒上裝飾糖粉，林茲塔便已完成。

• d'arbo莓果醬酸度夠高，搭配杏仁餡爽口，且果肉含量高達70%，口感極佳，也可嘗試自己煮果醬，也是別具個人風格的派餡喔！